Min perfekta middagsbuffé för en elegant och billig nyårsafton!

Knappt utanför julfesten måste vi redan anordna vår nyårsafton ...

Ingen fråga om att spendera de tolv slagen av midnatt i köket, jag räknar med min måltid genom att förbereda en buffémiddag!

Jul med familjen, sedan nyårsafton med vänner ... dyrbara och varma stunder, men också mycket kulinariskt arbete.

För att få ut det mesta av min sista kväll på året kommer jag att förutse och föreslå några billiga buffémiddagsidéer full av färg och smak för den 31 december ...

Titta på menyn:

recept på en aperitifmiddag till nyårsafton

1. Rullar rökt lax med getost

recept på laxrullar med färsk getost

Ingredienser för 12 personer

- 12 skivor rökt lax

- 400 g färsk ost av Saint Môret-typ

- 2 citroner

- 1 bricka körsbärstomater

- 1 grön sallad

- dill

gräslök

- 10 cl olivolja

- 1 matsked tung grädde

- tandpetare

Hur göra

1. Pressa de två citronerna.

2. Lägg en citronsaft och olivolja i en djup skål.

3. Placera skivorna rökt lax som tidigare skurits i 2 eller 3 beroende på storlek.

4. Låt marinera i 15 minuter.

5. I en stor skål placerar du salladsbladen, som tidigare tvättats och vridits ut, över hela skålens yta och låt några blad rinna ut på utsidan.

6. Tvätta tomaterna, skär dem på mitten och lägg dem på salladen.

7. Blanda färsk getost och crème fraîche.

8. Tvätta och finhacka dill och gräslök.

9. Lägg dem till getost och blanda.

10. Sprid de rökta laxskivorna med denna blandning.

11. Rulla laxskivorna i kottar eller små stockar.

12. Ordna dem snyggt runt skålen och avsluta sedan i mitten.

13. Kyl i väntan på servering.

Foie gras

tallrik foie gras för en elegant nyårsafton

Ingredienser

- 2 block av foie gras på cirka 300 g

- lammsallad

- körsbärstomater

- nötter

- brödskivor (med nötter, fikon ...)

- 12 skivor rökt anka bröst

- mutterolja

- grovt salt, peppar

Hur göra

1. Förbered 12 små tallrikar.

2. Placera de tvättade och dränerade salladsbladen i varje tallrik.

3. Ordna de tvättade, torkade och halverade körsbärstomaterna.

4. Strö över skalade valnötter.

5. Drizzle med valnötsolja

6. Tillsätt skivorna med rökt anka.

7. Skär 12 tunna skivor foie gras och lägg dem på salladen.

8. Strö över grovt salt och peppar.

Roastbiff och kallskuret retar varandra

en tallrik med kallskuret för en billig nyårsafton

Ingredienser för 12 personer

- 1 nötstek 1,5 kg

- 12 skivor kokt överlägsen skinka

- 12 skivor italiensk härdad skinka

- 840 g rosettchiffonad

- 10 skivor chorizo

- 1 burk pickles

- 40 g smör

- 1 vitlöksklyfta

- salt och peppar

Hur göra

förberedelse av ett rostbiff för en elegant och ekonomisk nyårsafton

1. Förvärm ugnen till 240 ° C.

2. Skala vitlöksklyftan och skär den i tunna remsor.

3. Peka på köttet med en vass kniv och skjut in en bit vitlök varje gång.

4. Pensla rostbiffen med smör och lägg i en ugnsfast form.

5. Sätt den i ugnen och låt den bränna i 5 minuter.

6. Sänk temperaturen till 220 °.

7. Koka 45 minuter för sällsynt kött, 50 minuter för mer moget kött.

8. När du är kokt tar du rostbiffen ur ugnen och lägger den på ett ark aluminiumfolie.

9. Salt och peppar, stäng arket med aluminiumfolie och låt köttet vila i 5 min.

10. Skär i tunna skivor.

11. Lägg rostbiffskivorna lätt ovanpå ytterkanten på en stor skål för att bilda en rosett.

12. Rulla skinkorna och ordna dem på samma sätt, något under rostbiffen.

13. Gör detsamma med rå skinka och sedan chorizo.

14. Placera rosettchiffonaden i mitten och lämna en liten plats i hjärtat för att lägga några pickles.

Sallad och ost går hand i hand

en utsökt ostfat för att avsluta en elegant och ekonomisk nyårsafton

Ingredienser

- 2 vackra sallader

- 1 ostbräda

Hur göra

1. I en salladsskål placerar du salladsbladen tvättade och dränerade i förväg.

2. Förbered en liten vinägrett gjord med olivolja, balsamvinäger och en skvätt senap.

3. Placera några salladsblad på en ostbräda och placera helst 4 eller 5 ostar (Camembert, Emmenthal, Roquefort och getost, till exempel).

En liten touch av sött?

Jag väljer en fruktkorg. Inget prep-arbete, friskhet och lite mindre kalorier!

I en vacker korg har jag klementiner, kiwi, äpplen, litchi eller till och med päron. Enkla och läckra säsongsbetonade frukter kommer att uppskattas mycket i slutet av måltiden.

Bonus tips

ljus juldekoration med kottar

Jag tar särskilt hand om bordet där jag lägger all mat: ljus, kottar som plockas upp under en promenad eller lite silver- eller guldspray för att förbättra min middagsbuffé.

Och här är en kall buffé som inte kostade dig en förmögenhet på nyårsafton.

Din tur...

Det skulle vara synd att inte göra det för en sådan möjlighet. Gillar du också den här formeln? Jag ser fram emot dina idéer och tips i kommentarerna ...

Gillar du det här tricket? Dela det med dina vänner på Facebook.

Också att upptäcka:

6 dekorationsidéer till ett vackert julbord.

3 lekfulla idéer för att leva upp dina semestermåltider!

Nya Inlägg