När det gäller att laga kött har alla sina preferenser!
Vissa föredrar det blå eller sällsynt, och andra ganska medelstora eller bra gjort ...
Så hur lagar du en biff varje gång?
För att aldrig missa att laga en biff igen, här är den enkla och praktiska guiden.
Den anger vid vilken temperatur biffen ska kokas och hur länge.
du kommer äntligen kunna laga din biff till perfektion precis som på en restaurang. Se :
Klicka här för att enkelt skriva ut den här guiden i PDF.
HUR DU BAKAR EN STEAK TILL PERFEKTION
Notera: för tillagning mellan 200 och 250 ° C. Den angivna tillagningstiden är ungefär 2,5 cm tjock.
Blå
Kärntemperatur: 50 ° C
Färg : väldigt röd och knappt varm i mitten
Tillagningstid : 6 minuter på ena sidan, 3 till 4 minuter på den andra
Blödning
Kärntemperatur: 55 ° C
Färg : röd i mitten
Tillagningstid : 6 minuter på ena sidan, 4 till 5 minuter på den andra
Medium sällsynt
Kärntemperatur: 60 ° C
Färg : dagg i mitten
Tillagningstid : 7 minuter på ena sidan, 5 till 6 minuter på den andra
Kokt
Kärntemperatur: 65 ° C
Färg : något rosa i mitten
Tillagningstid : 8 minuter på ena sidan, 6 till 7 minuter på den andra
Bra gjort
Kärntemperatur: 70 ° C
Färg : brunett i mitten
Tillagningstid : 9 minuter på ena sidan, 7 till 8 minuter på den andra
5 tips för framgångsrika biffar
Här är 5 kocktips för att laga en biff perfekt:
1. Kom ihåg att ta ditt kött ur kylskåpet ungefär en timme innan, så att det har rumstemperatur. Faktum är att en alltför stor skillnad i temperatur vid tillagningstid minskar muskelfibrerna och härdar köttet.
2. Vänd biffen bara en gång, annars kan köttet torka ut. Använd en tång för att hantera den, inte en gaffel. Med en gaffel genomborrar du köttet och förlorar juicen.
3. Efter tillagningen, låt biffen vila några minuter på en värmeplatta täckt med aluminiumfolie. Detta gör att värmen och saften fördelas jämnt och fibrerna slappnar av. Det här är hemligheten med att göra din biff så öm som du vill! Klicka här för att upptäcka de 11 kockens tips för mjölkning av kött.
4. Tillagningstiderna ovan är vägledande, eftersom det beror på tjockleken på din biff.
5. Det bästa sättet att berätta hur bra din biff är är att använda en köketermometer, som den här.
Din tur...
Har du provat den här guiden för att laga biffar framgångsrikt? Berätta för oss i kommentarerna om det var effektivt. Vi kan inte vänta med att höra från dig!
Gillar du det här tricket? Dela det med dina vänner på Facebook.
Också att upptäcka:
Tricket att tina upp snabbt.
Ett ofattbart tips för att mjuka kött med bakpulver.
