Gillar du kalv njurar?
Recept på kalvköttsnjurar finns i alla typer av såser.
Idag föreslår jag att du lagar dem i hamnen.
Denna slaktbiprodukter, med en mycket fin smak, är rik på järn. Visste du att det är en bra minnesförstärkare?
Så naturligtvis är njurarna inte för allas smak.
Men jag kan försäkra dig om att slaktbiprodukter kommer att älska detta recept som är lätt att göra!
Förberedelse: 15 min - Matlagning: 10 min - enkelt
Ingredienser för 2 personer
- 450 g kalv njurar
- 10 cl röd port
- 1 schalottenlök
- 2 msk gräddfil
- 20 g smör
- Salt peppar
Hur göra
1. Skölj njurarna i rent vatten, svamp dem försiktigt med absorberande papper och skär dem i kuber.
2. Skala och skiv schalottenlök.
3. Värm smöret i en stekpanna, placera njurarna och den malet malotten i den. Låt brunna vid hög värme i 5 till 6 minuter, rör om ibland.
4. Deglaze med porten och låt minska.
5. Krydda med salt och peppar och tillsätt crème fraîche.
6. Simma på låg värme tills njurarna får en rosa färg (cirka tio minuter).
Resultat
Då är dina njurar i kalvkött redan redo :-)
Servera varm med ris eller potatis.
Det är ett enkelt recept att göra, eller hur?
Tips: hur man väljer kalvnjurar?
Njurar bör ätas väldigt färska. Välj helst lätta njurar, rosa i färg eller till och med ljusbeige.
De kommer att vara betydligt smakligare än de i en mörkare färg som avslöjar en mycket mer uttalad smak.
Budget
- 450 g kalvköttsnjurar: 6,80 € per kilo eller 3,06 €
- 10 cl röd port: till 6,41 € per liter, dvs. 0,64 €
- 1 schalottenlök: cirka 25 g till 3,90 euro per kilo eller 0,10 euro
- 30 ml färsk grädde: till 2,24 € per liter, dvs. 0,07 €
Ett tillägg av 1,93 € per person eller 3,87 € för 2 personer.
Gillar du det här tricket? Dela det med dina vänner på Facebook.
Också att upptäcka:
Carbonade Flamande: Mitt ekonomiska nötköttbaserade recept.
My Homemade Bœuf Bourguignon: Mitt recept för mindre än 4,50 € per person!
