Bugnes, atria, loopar, underverk ...
Oavsett namn du ger dem är dessa karnevalsmunkar en riktig godbit.
Och jag ser fortfarande fram emot att Mardi Gras ska äta det.
Det är ett riktigt nöje för mina smaklökar, ett nöje som påminner mig om min barndom!
Lyckligtvis gav min mormor som bodde i Lyon mig sitt autentiska recept på Lyon bugnes.
Det är därför en familjerecept för utsökt krispiga bugner som jag delar med dig idag.
Oroa dig inte, det är lätt att göra och mycket ekonomiskt. Se :
Ingredienser
- 250 g mjöl
- 70 g smör
- 2 ägg
- 10 g pulveriserat socker
- 1 liter solrosolja
Hur göra
1. Häll mjölet i en behållare.
2. Gör en brunn i mjölet.
3. Lägg sockret i det.
4. Blanda.
5. Tillsätt äggen.
6. Blanda igen.
7. Smält smöret och häll det i beredningen.
8. Blanda väl för att få en tjock och homogen pasta.
9. Gör en boll med degen.
10. Låt degen vila i 2 till 3 timmar vid rumstemperatur.
11. Lägg lite mjöl på arbetsytan.
12. Skär kulan på mitten för att sprida den lättare.
13. Rulla ut degen i ett lager av ca 1/2 cm med en kavel.
14. Skär diamanter i degen. Du kan använda ett roulettehjul så här. Annars gör en enkel kniv tricket.
15. Gör två små skåror i varje diamant.
16. Värm oljan till 170 ° / 180 ° i en djup kastrull.
17. Doppa buggarna i het olja. Du kan lägga mer än en åt gången.
18. Så snart buggarna börjar bruna (efter högst en minut), vänd dem med en skimmer.
19. Placera buggarna i en skål täckt med absorberande papper.
20. Strö dem med strösocker.
21. Upprepa tills hela degen är borta.
Resultat
Och där har du det, dina krispiga hemlagade bugner är redan redo att slukas :-)
Enkelt, snabbt och gott, eller hur?
Vänta bara på att de ska svalna innan du festar!
Dessa Lyon bugnes har en vacker gul / gyllene färg som är super aptitretande.
Eftersom detta recept inte innehåller jäst är de inte för tjocka och framför allt superkrispiga.
Och ju mer du rullar ut degen desto tunnare blir den.
De håller sig bra i flera dagar men i allmänhet försvinner de ganska snabbt!
Bonus tips
Hemma är vi vana vid att tillverka vanligt socker.
Men du kan lägga till extra ingredienser mycket bra.
Du kan till exempel lägga lite apelsinblomma i degen eller till och med lite rom, ingefära, vanilj eller till och med kardemumma beroende på din smak.
Du kan också ersätta pulveriserat socker på buggarna med florsocker.
Din tur...
Har du provat denna mormors recept för att göra bugnes? Berätta för oss i kommentarerna om du gillade det. Vi kan inte vänta med att höra från dig!
Gillar du det här tricket? Dela det med dina vänner på Facebook.
Också att upptäcka:
Enkelt och billigt: Det läckra receptet för Alsace Carnival Donuts.
Mardi Gras: My Lean Donuts Recept för mindre än 3 euro.
