En perfekt mjuk smula, en gyllene och krispig skorpa ...
Det får dig att vilja baka ditt eget bröd, eller hur?
Det kostar inte bara mycket mindre ...
... men dessutom håller hembakat bröd mycket längre än köpt bröd.
Lyckligtvis är här min idiotsäkert recept för att göra ditt eget bröd på bara 15 minuters förberedelse.
Resten är bara tålamod, medan din deg är väl höjd och ditt läckra hemlagade bröd bakas till perfektion.
Dessutom kräver mitt recept inte mer än 4 ingredienser och en enkel grytgryta. Se :
Ingredienser
- 500 g allmjöl
- 1 tesked salt
- 1 tsk snabbjäst
- 250 ml ljummet vatten
Vad du behöver
- ugnssäkert gjutjärn eller keramisk gryta med värmebeständiga handtag och vred
- 1 stor skål för blandning
- 1 medelstor skål på minst 15 cm
- töjbar plastfolie
- köksvåg
- grytlappar
- termometer (tillval)
Hur göra
Förberedelse: 15 min - Matlagning: 90 min - För 1 limpa
Det finns en hel del steg i mitt recept, men låt mig försäkra dig direkt: de är alla mycket kort och snabbt.
Och om du förstör ett av stegen, oroa dig inte! Det bästa är helt enkelt att fortsätta förbereda ditt recept.
Detta recept är faktiskt nästan otillåtet. Även om du gör ett litet misstag blir resultatet förmodligen fantastiskt!
Natten före
19:00 .:
- Lägg mjöl och vatten i den stora blandningsskålen.
- Blanda ingredienserna för hand tills vattnet är väl integrerat i degen som i den här videon.
- Täck över den stora skålen med kylfilm för att hålla fukten i degen.
19:30:
- Strö degens topp med salt och jäst.
- Blanda och knåda degen med handen, som i den här videon.
- Täck över den stora skålen med plastfolie.
20:00 .:
- Vik degen, som i den här videon.
- Täck den stora skålen med kylfilm.
20:30:
- Vik degen igen, som i den här videon.
- Täck den stora skålen med kylfilm och låt stå över natten.
Nästa morgon
8h00:
- Fukta insidan av den medelstora skålen lätt med lite vatten.
- Strö innerväggarna med ett tunt lager mjöl.
- Vattnet hjälper mjölet att hålla fast vid skålens sidor, och mjölet förhindrar att degen fastnar i skålen.
- Vik och vik degen för att forma den till en boll, som i den här videon.
- Lägg bollen med bröddeg i den medelstora skålen.
- Stänk toppen av bollen med en bra mängd mjöl.
- Vänd bollen så att toppen blir brödets botten.
- Strött mjöl förhindrar att brödets botten fastnar på grytan.
- Täck skålen med plastfolie.
8:30:
- Ställ in ugnen på 250 ° C (termostat 9).
- Placera grytformen med locket i ugnen för att förvärma den.
9:15:
- Ta ut grytskålen ur ugnen och ta bort locket med dina ugnshandskar.
-Använd ugnshandskar för att hålla grytan och locket, för att undvika brännskada när du plockar upp dem.
- Placera din degkula på en mjölad yta.
- Om din deg fastnar lite på ytan, kom inte i panik! Dra försiktigt i degen med händerna och försök att bryta så få klibbiga "fibrer" som möjligt. Och oroa dig inte, även om du riva degen lite blir resultatet detsamma.
- Lägg försiktigt degen i grytformen.
- Sätt tillbaka locket med ugnshandskar och sätt in grytformen i ugnen för att börja baka brödet.
9.45:
- Öppna ugnen med ugnshandskar och ta bort locket på grytformen för att skapa en fin gyllene skorpa och mycket skarp.
- Stäng ugnen.
- När du har placerat locket på grytformen, lägg dina ugnshandskar på den för att undvika brännskada när du plockar upp dem.
10:00 på förmiddagen:
- Kontrollera färgen på skorpan.
- Om det är tillräckligt gyllene för dig, ta ut grytskålen ur ugnen med dina ugnshandskar.
- Om den inte är tillräckligt gyllene, koka ytterligare 10 till 15 minuter och kontrollera igen.
- För att få ut brödet enkelt, vänd grytformen på din arbetsyta.
- Om brödet inte faller av sig själv, låt det sitta upp och ner i grytan i några minuter och försök skjuta ut det med en spatel. Och lägg mer mjöl ovanpå degen nästa gång.
- Låt ditt bröd svalna genom att luta det på en skål i en vinkel på 45 ° så att det svalnar uppifrån och ner.
10:45:
- Ditt bröd är kallt.
- Försök inte klippa den förrän den har svalnat! Annars kommer en del av fukten att fly i form av ånga och smulan förlorar sin läckra mjukhet.
- Skär en skiva.
- Sprid den med smör, helst gott hemlagat smör.
- Och sluk nu! Yum!
Resultat
Och där har du det, ditt läckra hemlagade bröd är redan klart att smaka på :-)
Enkelt, snabbt och effektivt, mitt lilla recept ... tycker du inte?
På bara 15 minuters förberedelse har du en utsökt bröd som är ännu bättre än på det lokala bageriet.
Och tack vare schema för timme förberedelser är detta recept ett måste även för nybörjare som aldrig har bakat bröd i sitt liv.
Jag hoppas att mitt recept kommer att tilltala alla, särskilt människor som inte är vana att laga mat!
Ytterligare råd
–Jag insisterar starkt på att använda ugnshandskar. Tro min erfarenhet, om du av misstag vidrör metall som är uppvärmd till 250 ° C kan det orsaka mycket otäcka brännskador!
- Om det är första gången du gör hemlagat bröd: när du väljer ett recept, låt dig inte skrämmas av de många variationerna och den olika utrustningen! Mitt råd är enkelt. Det spelar ingen roll vad receptet är, så länge du kan använda den utrustning du redan har hemma. Här är det viktigaste, är att komma igång ! Testa ett recept för att göra ditt eget, så ser du att det är att göra bröd själv lätt. Tro mig, nöjet att göra ditt allra första bröd överstiger långt det att ha hittat DET bästa brödreceptet på nätet.
- Om du föredrar göra din egen forskning innan du börjar rekommenderar jag den utmärkta boken Lär dig att baka naturligt surdegsbröd, av Henri Granier, eller till och med Larousse av bröd, av Éric Kaiser.
– Ljummet vattentemperatur: det är exakt 34ºC, om du har en termometer! Men igen, inte panik! Några grader under eller över 34 ° C förändras inte mycket. Tänk bara på att jäst inte överlever temperaturer över 40 ° C!
– Val av grytor: inget krångel att göra heller! Här kommer alla gjutjärn eller keramiska skålar att göra så länge det har ett lock. För att vara säker på din smak, välj en form av gjutjärn där det står att den kan användas i ugnen. Du kommer inte ha några problem att hitta dem, för de flesta av de stora märkena har ugnssäkra grytor som den här. Om handtagen och lockrattarna är gjorda av gjutjärn eller rostfritt stål betyder det att de är värmebeständiga och att du kan använda din grytform vid vilken temperatur som helst. Men om din grytskål har trä- eller plasthandtag, sätt det naturligtvis inte i ugnen.
– Gör din egen surdeg: tänk om du gick ännu längre genom att göra din egen surdej? Det är super enkelt och snabbt att göra. Allt som krävs är några naturliga ingredienser och lite tålamod. Kolla in tricket här.
Mina olika försök
På bilden ovan kan du se mitt allra första försök på hemlagat bröd (överst) och även mitt tionde försök (botten).
Resultatet ? Mitt första bröd var superbra. Men den tionde var helt enkelt gudomlig !
De två bröden gjordes dock med exakt samma recept! Den enda skillnaden mellan de två försöken är bara "träning" :-)
Din tur...
Har du provat det här superlätta receptet för hemlagat bröd? Berätta för oss i kommentarerna om du gillade det. Vi kan inte vänta med att höra från dig!
Gillar du det här tricket? Dela det med dina vänner på Facebook.
Också att upptäcka:
Gör bröd själv utan en brödmaskin. Vårt enkla recept.
ULTRA ENKELT hemlagat brödrecept med endast 4 ingredienser!
