Äppelcidervinäger har många otroliga hälsofördelar.
Du tror inte mig ? Se vår artikel om ämnet här.
Enda oro, äppelcidervinäger är inte billig.
Lyckligtvis är det enkelt att göra din egen äppelcidervinäger med äppeljuice.
Receptet för att göra ättika har varit detsamma i årtusenden.
Det föddes i Frankrike innan det sprids till alla andra länder. Dess oberoende produktion började på 1600-talet.
Detta är ett recept som våra mormödrar känner väl. Det är väldigt enkelt att göra. Se :
Hur göra
1. Ta 1 liter opastöriserad äppeljuice.
Notera: Undvik butiksköpta äppeljuicer som kan innehålla konserveringsmedel eller vara pastöriserade.
2. Häll äppeljuicen i en ren glasflaska.
3. Sätt en ballong på flaskan. Som en varmluftsballong blåses den upp när koldioxiden släpper ut. Det skyddar således flaskans innehåll.
4. Placera flaskan full av äppeljuice i ett rum vid 20 - 22 ° C.
5. Vänta högst sex veckor. När sockret förvandlas till alkohol kommer vi att få cider.
Notera: Beroende på rumstemperaturen och äppeljuicens sockerhalt kan väntetiden vara längre eller kortare.
6. Överför din cider till en vidhalsad behållare, till exempel en kanna, en burk för förvaring av frukt eller en vinägerskål.
7. Täck behållaren med en trasa för att skydda den från insekter och damm.
8. Lämna behållaren täckt i fyra veckor. Viskösa brickor kommer att bildas längst ner i behållaren. Detta är mor till vinäger. Det är jäsning av levande ättikbakterier som bildar detta gelatinösa membran.
Resultat
Och där har du det, din äppelcidervinäger gjord av äppeljuice är klar :-)
Var medveten om att efter 4 veckor kommer en sur lukt att dyka upp. Detta är ett tecken på att din vinäger är redo!
Det är sant att denna process tar tid men det är lätt att göra och mer ekonomiskt än att köpa äppelcidervinäger i butiken.
Bra att veta
- Ju sötare äpplen som valts för äppeljuice, desto starkare kommer du att få vinäger. Ju sötare äppeljuice, desto högre alkoholhalt.
- För att göra din vinäger är det viktigt att du väljer en glasflaska som stöder syror bättre än andra material (utom stengods och keramik). Dessutom möjliggör glasets transparens bättre övervakning av tillverkningsprocessen.
- Om du tycker att din vinäger är för stark, koka den. Det blir mjukare.
- För att smaka på det kan du koka det med en kvist rosmarin, timjan, ett salviablad, lagerblad eller någon annan aromatisk ört du gillar.
- Spara din ättika mor: du kan använda den som bas för att göra hemlagad äppelcidervinäger nästa gång.
Bonus tips
Har du inte äppeljuice? Du kan göra din äppelcidervinäger från kvarvarande äpplen. Kolla in receptet här.
Gillar du det här tricket? Dela det med dina vänner på Facebook.
Också att upptäcka:
En glömd bantningsingrediens: Äppelcidervinäger.
18 användningar av äppelcidervinäger som INGEN vet.
