Fler och fler människor blir vegetarianer eller minskar köttkonsumtionen.
Detta val innebär automatiskt att man begränsar intaget av animaliska proteiner.
För att kompensera för denna brist är det logiskt sett nödvändigt att hitta en ny proteinkälla, vegetabilisk den här gången.
Undrar du var du hittar nya källor till växtprotein?
Upptäck de 15 ingredienser som är rikast på vegetabiliskt protein som alla vegetarianer borde veta:
1. Spirulina
65 g protein per 100 g
Denna magiska tång är en utmärkt källa till vegetabiliskt protein. Det är dubbelt så koncentrerat i vegetabiliska proteiner än soja: för 100 gram spirulina får vi 65 g protein. Dessa exceptionella egenskaper hos protein och aminosyror gör det ofta till en ersättning för kött i utvecklingsländer.
2. sojabönor
36 g protein per 100 g
Dock är soja fortfarande en mycket intressant källa till vegetabiliskt protein. På 100 g sojabönor finns det 36 g protein. Vid lika volym innehåller den mer järn och protein än nötkött, vilket gör det till ett bra alternativ. Det är också rikt på essentiella fettsyror, en tillgång för att motverka kolesterol.
3. Hampfrön
26 g protein per 100 g
Hampafrön är mindre kända än sojabönor eller till och med spirulina och har många näringsmässiga fördelar: de är rika på omega-3, vitamin A, D och E och är en mycket bra källa till vegetabiliska proteiner. 26 g protein per 100 g hampafrön, det är fortfarande en mer än hedervärd poäng!
4. Pumpafrön
25 g protein per 100 g
Känner du dem inte än? Snart kommer du inte att kunna göra utan det! Full av vegetabiliska proteiner (25 g per 100 g), äts pumpafrön grillad eller vanlig, som aperitif, i sallader, pajer eller soppor. De gör att du kan fylla på mineraler (järn, zink, koppar, kaliumkalcium) och vitamin A, B1 och B2.
5. Jordnötssmör
25 g protein per 100 g
Eftersom det är mycket fettigt och därför högt i kalorier, får jordnötssmör inte en bra press. Det är dock inte allt fel eftersom det ger 25 g protein per 100 g! Zink, fosfor, vitaminer B3 och naturligtvis vegetabiliska proteiner komponerar det också.
6. Azukibönor
25 g protein per 100 g
Som namnet antyder är Azuki-bönan japansk. Diskret i Frankrike förtjänar det att bli bättre känt med avseende på dess intressanta proteinnivå: 25 g per 100 g. Det äts mosad eller serveras med linser eller kikärter.
7. Bockhornsklöver
23 g protein per 100 g
Lite mindre proteinrik än de andra livsmedel som beskrivs, fenegreek är en utsökt krydda. Inhemsk i Mellanöstern passar bockhornsklöver bra med andra kryddor, grytor, vitt kött ...
Bättre att konsumera det i pulver, eftersom fröna är hårda. Å andra sidan är de rika på fiber och protein (23 g per 100 g), underlättar matsmältningen och stimulerar aptiten.
8. Tempeh
20 g protein per 100 g
Tempeh är bättre känt i Asien än i våra regioner. Fel eftersom det är en bra källa till vegetabiliskt protein. Den är gjord med jästa sojabönor. I Indonesien, där det ofta äts, kommer det i form av ost. Dess kusin är tofu, som ger 11,5 protein per 100g.
9. Nötter
20 g protein per 100 g
Tillbaka till våra breddgrader med valnöt. Läcker, valnöt är en obestridlig hälsotillgång, precis som andra nötter som hasselnötter, mandlar, pistaschmandlar ... Den ger 20 g protein per 100 g och ger också effektiva växtsteroler för att bekämpa dåligt kolesterol.
10. Kikärter
19 g protein per 100 g
Det är drottningbaljan i Medelhavsområdet. Vi älskar kikärter för deras smak och höga proteininnehåll (19 g per 100 g) men också för deras intag av fiber, magnesium och kalcium. Att konsumeras utan moderering i form av sallader, hummus ...
11. Chia frön
17 g protein per 100 g
Det är älskling av kvinnotidningar. Läcker i smoothies, chiafrön är ofta associerade med detox botemedel. Detta latinamerikanska utsäde är rikt på protein (17 g per 100 g), antioxidanter, fiber, kalium och omega-3.
Att upptäcka: De 10 fördelarna med Chia Seeds som ingen vet.
12. Stavad
15 g protein per 100 g
Spelt är en spannmål, precis som majs eller ris. Men till skillnad från sina kusiner har den en högre proteinhastighet: 15 g per 100 g.
13. Quinoa
14 g protein per 100 g
Quinoafrön kommer också från den sydamerikanska kontinenten. Quinoa används ofta i de andinska länderna och är rik på vegetabiliska proteiner, aminosyror, fibrer, mineralsalter och järn utan heme. Bra att veta, quinoafrön innehåller inte gluten. Det är därför ett bra alternativ till ris.
Att upptäcka : Tabbouleh med Quinoa: ett originalt och glutenfritt recept!
14. Bovete
13 g protein per 100 g
Denna forntida spannmål är välkänd i Europa, Asien och Fjärran Östern. Det äts som ris förutom att det är en bra källa till vegetabiliska proteiner (13 g per 100 g), mangan, magnesium och koppar. Liksom quinoa innehåller bovete inte gluten.
15. Havrekli
13 g protein per 100 g
Sist på vår lista är havrekli ändå en intressant källa till vegetabiliskt protein, men också fiber, magnesium, järn och zink. Konsumeras i form av mjölk och har också bantnings-, diabetes- och kolesterolsänkande egenskaper.
Resultat
Nu, du vet nu de bästa källorna till vegetabiliskt protein som ersätter animaliskt protein :-)
Din tur...
Vad är din favorit ? Känner du andra? Har du några recept för oss? Berätta allt i kommentarerna. Vi kan inte vänta med att höra från dig!
Gillar du det här tricket? Dela det med dina vänner på Facebook.
Också att upptäcka:
Linssoppa, ett riktigt billigt gourmetrecept.
Behöver du energi? 15 hälsosamma mellanmål att ta med var som helst.
