Jag, jag älskar munkar! Det är typ av min söta tand.
Jag gör inte mer för Mardi Gras, jag gör det året runt!
Och jag kan säga att mina barn älskar det.
Mitt favoritrecept är det av min mormor som är Alsace.
Dessa munkar kallas också "Berlinbollar" och de är helt utsökta.
Oroa dig inte, detta recept för karnevalsmunkar är lätt att göra och mycket ekonomiskt. Se :
Ingredienser för 12 munkar
- 700 g organiskt vetemjöl
- 20 g färsk bagerijäst
- 2 stora ekologiska ägg
- 80 g smör
- 100 g rörsocker
- 15 cl halvmjölk
- 15 cl ljummet vatten
- 2 nypor salt
- 1 tsk kanelpulver
- stekolja
Hur göra
1. I en stor skål kombinerar du mjöl, salt och hälften av sockret och smulad jäst.
2. Gör en brunn och tillsätt hela äggen, mjölken och sedan vattnet.
3. Blanda med en visp från mitten tills du får en homogen pasta.
4. Tillsätt smöret i bitar till degen.
5. Knåda med rena händer tills degen är mjuk och elastisk.
6. Täck med en ren trasa och låt stiga vid rumstemperatur i minst 2 timmar. Degen måste dubbla i volym.
7. Mjöl din arbetsplan.
8. Rulla ut degen till 1 cm tjock med en kavel.
9. Klipp ut cirklar med en diameter på ca 5-6 cm med ett glas eller en kakskärare.
10. Placera dem en efter en på ett mjölat bakplåt.
11. Täck över med en ren trasa och låt den stå igen i 2 timmar.
12. Värm oljan i en stor kastrull till cirka 170-180 ° C.
Dricks: för att testa temperaturen, doppa lite deg i pannan. Om det stiger upp till ytan utan att bryna för snabbt är det bra!
13. Doppa munkar i oljan med en skimmer.
14. Brun dem i ca 2 minuter på varje sida.
15. Ta ut dem med skummaren och töm dem på absorberande papper.
16. Rulla de fortfarande heta munkarna i en socker / kanelblandning.
17. Kyl dem sedan på ett rack ... och njut!
Resultat
Då är dina hemlagade karnevalsmunkar från Alsace redan redo :-)
Lätt att göra och för bra, eller hur?
Dessutom är dessa munkar inte de som kommer att bryta banken! Det är mycket billigare än att köpa det från bagaren.
Kom ihåg att äta dem inom två dagar för att hålla dem fräscha.
Smaklig måltid !
Ytterligare råd
- För välventilerade munkar, kom ihåg att låta degen vila på ett ställe bort från drag i rumstemperatur, vid 20 ° C (matlagning är i princip perfekt).
- Eftersom det väntar lite på lyftningen rekommenderar jag att du gör dem dagen innan eller på morgonen efter provsmakningen.
- Stekoljan ska inte vara för varm. Risken är att munkarna blir gyllene på utsidan men inte kokta på insidan. Och framför allt, var försiktig med den kokande oljan!
För fyllda munkar
De jag föredrar är de "vanliga" munkar, bara rullade i en socker / kanelblandning.
Men om du föredrar att garnera fritrarna med sylt (citronsyltet är utsökt), hemlagad Nutella eller konditorivaror finns det två möjligheter tillgängliga:
- Antingen garnera dem EFTER matlagning, med en bakverk eller 2 teskedar. Observera att om du vill garnera dem med konditorivaror måste du absolut göra det efter tillagningen.
- Eller annars, stoppa dem INNAN matlagningen. För att göra detta gör du två skivor som är cirka 1/2 cm tjocka med ett glas. På en av dem, ordna lite av din fyllning i mitten. Fukta skivans kanter lätt med vatten med fingertopparna och placera den andra skivan ovanpå och försegla kanterna väl. Den får inte öppnas under tillagningen.
Din tur...
Har du provat det här hemlagade receptet för karnevalsmunk? Berätta för oss i kommentarerna om du gillade det. Vi kan inte vänta med att höra från dig!
Gillar du det här tricket? Dela det med dina vänner på Facebook.
Också att upptäcka:
Mardi Gras: Mitt recept på lätta munkar för mindre än 3 euro.
3 Maskidéer för Mardi Gras att göra som i Venedig!
