Med senap, katrinplommon eller terrin är kanins ömma och känsliga kött en ren glädje för gourmeter.
Som en gryta, simrad med bacon och svamp, är det enhälligt bland mina gäster.
Jag tänker inte alltid på det, och ändå är kanin ett raffinerat kött som jag kan använda i en mängd recept.
Jag uppskattar det särskilt i en gryta där den i kombination med rött vin simrar över låg värme och avslöjar all kraften i dess arom.
Ingredienser för 6 personer:
- 1 uppskuren kanin på cirka 1,3 kg
- 200 g bacon
- 500 g svamp
- ½ flaska rött vin
- 2 msk mjöl
- 120 g smör
- 1 lök
- 4 lagerblad
- Salt och peppar
Hur göra
1. Brun bitarna av kanin i en gryta med smör och lök.
2. Tillsätt salt och peppar.
3. Låt bitarna bruna på medium värme tills de blir bruna.
4. Strö sedan över mjöl och blöt med ett glas rött vin.
5. Häll i resten av vinet gradvis under omrörning för att binda såsen väl.
6. Tillsätt bacon, skivad svamp och lagerblad.
7. Låt allt simma över låg värme i 1:30.
Resultat
Nu, din kaningryta med bacon och svamp är nu klar :-)
Lätt att göra och utsökt!
Det återstår bara att servera den med sauterade potatisar.
Bonus tips
För en sås som är lite mindre stark eftersom vinets smak blir ganska uttalad lägger jag till ett glas vatten i min beredning för att minska det.
Din tur...
Har du provat det här enkla receptet för kaningryta? Berätta för oss i kommentarerna om du gillade det. Vi kan inte vänta med att höra från dig!
Gillar du det här tricket? Dela det med dina vänner på Facebook.
Också att upptäcka:
Ekonomiskt och välsmakande: min provensalska griskött!
Carbonade Flamande: Mitt ekonomiska nötköttbaserade recept.
