Läckra och ekonomiska: The Pork Filet Mignon.

Om du vill laga ett riktigt gott och ekonomiskt recept kan jag bara rekommendera fläskfilé.

Mjukt och lätt att laga, filet mignon kan tillagas i alla såser: svamp, senap, cider eller till och med chorizo, variationerna är oändliga. Men framför allt är det ett kött vars pris per kilo verkligen är mycket överkomligt.

Personligen är det med en antydan till Espelette peppar och paprika som jag föredrar det till glädjen för hela familjen.

Förberedelse: 20 min

Matlagning: 1 timme

Svårighetsgrad: Lätt

För 6 personer

Budget per person: 2,57 €

Ingredienser för 6 personer

- 1 kg fläskfilé

- 50 cl färsk grädde

- 1 grön paprika

- 1 röd paprika

- 2 lökar

- 1 matsked pulveriserad Espelette-peppar

- 25 g smör

- Olivolja, salt och peppar

Förberedelse

1. Jag tvättar paprika, taggarna och skär dem i tunna remsor.

2. Jag skalar och skär skivorna.

3. I en kastrull häller jag ettregn olivolja och brunar lökarna på hög värme i 2 minuter. Jag tillsätter sedan paprikabitarna och låter dem bruna på låg värme.

4. Under tiden skär jag filetmignonen i medaljonger som är cirka 2 cm breda.

5. I en sautépanna smälter jag smöret och häller sedan mitt kött. Jag brunar den på vardera sidan på hög värme i 5 minuter.

6. När köttet har fått en fin gyllene färg saltar jag det, peppar, jag lägger till crème fraîche och den pulveriserade Espelette-peppar. Jag blandar allt bra.