Jag vet inte om dig, men jag hatar avfall!
Jag ser alltid till att äta matrester.
Oron är att du inte ska göra någonting med matrester!
Med risk för matsmältningsbesvär eller till och med matförgiftning ...
Detta gäller både hemrester och matrester från en restaurang.
Lyckligtvis är här viktig guide för att veta hur länge resterna ska finnas. Se :
1. Hur hanterar jag rester?
- Tvätta händerna före och efter beröring av matrester. För att hålla händerna rena, tvätta dem bara med varmt vatten och tvål. Glöm inte att tvätta köksredskapen och bänkskivan noggrant.
- Matrester får aldrig stanna mycket länge vid en temperatur mellan 4 ° C och 60 ° C. Varför ? För vid dessa temperaturer kan hälsofarliga bakterier utvecklas.
- Om en tillagad mat har lämnats vid rumstemperatur i mer än 2 timmar, ska den kasseras.
- Förlita dig inte på din lukt, syn eller smak för att veta om en mat fortfarande är god eller inte. Det är ett misstag. Även om dina sinnen är högt utvecklade kan de inte upptäcka förorenad mat.
- Om du är osäker, släng ut resterna. Bättre att slösa lite än att bli sjuk.
2. Hur kyler man rester?
- Det bästa sättet att kyla rester är att sätta dem direkt i kylen i en öppen, grund behållare. Det faktum att det senare är grunt kommer att påskynda kylningen av maträtten.
- Om resterna fortfarande är heta, låt dem svalna utomhus. När de slutar avge ånga, lägg dem i kylen.
- Vänta på att resterna ska svalna, lägg ett lock på dem eller linda dem löst.
- Undvik överfyllning av kylskåpet, annars kommer den kalla luften inte att cirkulera ordentligt och maten håller inte bra.
3. Hur lagras rester?
- Rester ska förvaras i rena behållare. Alternativt kan du också använda förvaringsväskor. Blanda inte rester: det är bäst att hålla dem åtskilda från varandra. Dessa försiktighetsåtgärder hjälper till att förhindra korskontaminering av mat.
- Du måste konsumera resterna inom 2 eller 3 dagar. Om det inte är möjligt, frys dem för att äta senare (förutsatt att de inte frystes första gången). Klicka här för att upptäcka frysreglerna.
- Om du inte fryser resterna, skriv på behållarna datumet då du sätter dem i kylen. På det här sättet är du säker på att du inte håller dem för länge.
4. Hur tinar jag rester?
- För att tina mat är det bäst att placera den i kylen. Om du har bråttom, använd din mikrovågsugn.
- När maten har tinats, koka den snabbt, om den inte redan är klar. Om resterna redan är kokta, ät dem direkt.
- Om du låter maten tina i kylen, lägg den på en tallrik eller tallrik i kylens nedre hylla. Detta förhindrar att vattnet tiner från att spillas på andra livsmedel.
- Om du använder mikrovågsugnen för att tina rester, kom ihåg att ta bort eventuella omslag eller behållare som inte är mikrovågssäkra. Detta är fallet med plastförpackningar, lådor där disken är frysta, polystyrenbrickor ... Om du inte är säker, upptäck vår guide här.
- Kom ihåg att äta rester direkt efter upptining. Ingen fråga om att låta dem ligga kvar några timmar! Frys aldrig upp en tinad maträtt, oavsett om du har tinat den i mikrovågsugnen eller inte.
5. Hur värmer jag upp rester?
- Tinas din maträtt? Allt du behöver göra är att äta det efter att ha värmt upp det igen! Du måste värma upp den igen tills temperaturen når 74 ° C.
- Du kan använda en köketermometer för att vara säker.
- Såser, soppor och sås måste värmas upp på hög värme så att de blir buljong. Sluta aldrig att röra under den här tiden.
- Stoppa mikrovågsugnen halvvägs genom tillagningen för att kunna röra om resterna. På så sätt fördelas värmen jämnt över skålen. Inte bara kommer utsidan att vara varm utan också insidan.
6. Hur länge kan vi hålla kvar rester?
Färdiga livsmedel: kött, grytor, ägg, kokta grönsaker
I kylskåp vid 4 ° C: 3 eller 4 dagar
I frysen vid -18 ° C:2-3 månader
Kokt fjäderfä och fisk
I kylskåp vid 4 ° C: 3 eller 4 dagar
I frysen vid -18 ° C:4 till 6 månader
Köttbuljonger och köttsåser
I kylskåp vid 4 ° C: 3 eller 4 dagar
I frysen vid -18 ° C:4 till 6 månader
Soppor
I kylskåp vid 4 ° C: 2-3 dagar
I frysen vid -18 ° C:4 månader
Gillar du det här tricket? Dela det med dina vänner på Facebook.
Också att upptäcka:
15 recept för att laga matrester och stoppa avfall.
Hur länge kan du förvara mat i frysen? Den väsentliga praktiska guiden.
