7 kockens tips för att göra en utsökt restaurangomelett.

Jag älskar att göra omeletter när jag underhåller vänner.

Det är enkelt att göra, snabbt och ekonomiskt!

För att inte tala om det faktum att jag kan dekorera det som jag vill med svamp, bacon eller örter ...

Men har du märkt att omeletter på restauranger alltid är lättare och fluffigare än hemma?

Lyckligtvis berättade en kockvän om sina tips för att ha goda omeletter som är värd en 3-stjärnig kock.

Här är 7 kocktips för att göra en utsökt omelett varje gång. Se :

Hemligheterna att göra en fantastisk omelett varje gång

1. Använd ägg som är mindre än 15 dagar gamla

Välj ägg, helst ekologiska och särskilt som inte är mer än 15 dagar gamla.

Äggens färskhet är viktig för en lyckad omelett.

Faktum är att de är mindre fräscha än 15 dagar och måste vara väl kokta för att undvika matsmältningsbesvär.

Äggen i en omelett bör dock inte kokas för mycket. Därav vikten av att ha färska ägg.

2. Högst 6 ägg per omelett

Omelettälskare slår inte mer än 6 ägg åt gången för att göra en bra omelett.

Varför ? Eftersom dess kvalitet beror på det!

Ju fler ägg du gör åt gången, desto mer sannolikt är det att det inte kommer att lyckas ...

Bättre att göra flera omeletter i full storlek än en större.

3. Tillsätt en nypa bakpulver

För en läcker skummande omelett, lägg till en liten nypa bakpulver till två ägg.

Om du använder 4 ägg, lägg 2 nypor. Och för 6, sätt 3.

Bakpulver har samma roll som jäst vid matlagning.

Under tillagningen låter omeletten svälla.

4. Tillsätt 5 cl vatten

Så att omeletten är väl ventilerad, tänk också på att tillsätta 5 cl vatten medan du slår äggen.

Omeletten blir sålunda lättare och blir också mycket mer smältbar.

Du kommer att se, det är galet hur lite vatten förändrar omelettens konsistens.

5. Sluta slå äggen vid rätt tidpunkt

Först och främst, vet att det är viktigt att slå äggen med en gaffel.

Det är mycket bättre än med en robot!

Då är det viktiga att sluta slå äggen så snart de första små bubblorna dyker upp.

6. Företrädesvis gaslagning

Om möjligt ska en omelett tillagas med gas och i en gjutjärnspanna.

Om du inte har en, fungerar en non-stick stekpanna också bra.

Häll äggen i en mycket varm kastrull och sänk sedan ned för att laga den på låg värme. Jämnt resultat garanterat.

7. Smörj pannan

Tveka inte att smörja pannan lätt med smör eller vegetabilisk olja.

Varför ? Eftersom omeletten blir mycket lättare att ta bort från pannan.

I min inhemska Périgord lägger vi till och med anka fett!

Jag avgudar ! Prova och berätta om det.

Din tur...

Har du provat det här tricket för att få en lätt omelett? Berätta för oss i kommentarerna om det fungerade för dig. Vi kan inte vänta med att höra från dig!

Gillar du det här tricket? Dela det med dina vänner på Facebook.

Också att upptäcka:

Min mormors 3 hemligheter för att lyckas laga mat omeletter.

Ett äggskal har fallit ner i din stekpanna? Här är My Little Trick.

Nya Inlägg

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found