Känner du till tricket att ha mycket ömma och ömma bönor?
Hemligheten är att laga dem vid konstant låg temperatur.
Hur? ”Eller” Vad? Genom att laga dem i den elektriska långkokaren!
Den extra bonusen är att du kan förbereda mycket av det, eftersom torkade bönor håller sig mycket bra i frysen.
Här är hur man lagar läckra bönor i långkokaren så att de är mjuka och smälter i munnen. Se :
Vad du behöver
- torkade bönor (oavsett kvantitet)
- 1 tesked salt för 500 g bönor
- kryddor efter eget val: lagerblad, vitlök, malet lök eller aromatiska örter
- frivillig: fläskmage, kalkonlår eller annat rökt kött
- elektrisk långsam spis
Hur göra
1. Blötlägg de torkade bönorna över natten (valfritt).
Skölj dina bönor i kallt vatten och ta bort trasiga eller skadade bönor. Lägg dem sedan i en skål, täck med vatten och låt stå över natten. Töm av innan du lagar mat.
Notera: detta steg är valfritt, men det är alltid bäst att blötlägga bönorna för att ta bort sockerarterna som orsakar gas.
2. Häll bönorna i långkokaren och tillsätt örterna.
3. Täck med cirka 2 tum kallt vatten.
4. Tillsätt 1 tesked salt och rör om för att lösa sig.
5. Täck och koka vid låg temperatur i 6 till 8 timmar.
6. Kontrollera om det är tjockt efter 5 timmar.
Om det här är första gången du lagar bönor eller en ny sort bönor, börja kontrollera deras doneness efter 05:00. Kontrollera sedan var 30: e minut för att se till att de är tillagade efter eget tycke.
Resultat
Nu går du, nu vet du hur man gör läckra torra bönor i långkokaren :-)
Enkelt, snabbt och effektivt, eller hur?
Tack vare denna typ av matlagning är dina bönor ömma och smälter i munnen!
Inga fler bönor som är för hårda, överkokta eller för salta.
Detta trick fungerar med alla typer av torra bönor, vare sig det är vita eller njure bönor och även de som är frysta.
Självklart fungerar detta recept med vilken långkokare som helst, inklusive Cookeo.
Ytterligare råd
- Hur mycket att förbereda? För små mängder på mindre än 500 g tycker jag att en liten 2-liters långkokare är bäst. När jag tar ut min stora långsamma spis är det vanligtvis att laga 1 kg eller mer torra bönor.
- Vanligtvis tar matlagning 6 till 8 timmar.. Om dina bönor är kokta men lite för fasta efter din smak, lägg till en andra tesked salt och koka tills de är helt ömma.
- Hur fryser man bönor? Om du har gjort för många bönor, vet att de förblir underbart i frysen. Jag fryser dem i portioner på 500 g, en idealisk mängd för återanvändning i ett annat recept eller för att göra en lätt måltid på språng.
- Varför suga bönorna? Normalt bör torra bönor alltid blötläggas innan de tillagas. Men med en långsam spis är detta steg valfritt. Tack vare sin låga och konstanta temperatur garanterar den långsamma spisen perfekt matlagning för mycket ömma och ömma bönor! Men eftersom blötvattnet extraherar några av sockerarterna rekommenderar jag att du dränker dina bönor om du vill undvika uppblåsthet hela dagen.
- För delade ärtor och linser: små baljväxter som delade ärtor och linser behöver inte blötläggas.
- Tillsätt örter, som lagerblad eller vitlök, i början av tillagningen. Varför ? Eftersom det är så deras känsliga smaker kommer att införa bönor och kokvatten så länge som möjligt.
- Tillsätt 1 tesked salt i början av tillagningen. I motsats till vad många tror, förhindrar salt inte torra bönor från att mjukna! Tvärtom mjölkar saltet bönornas yttre skal samtidigt som de förhindrar att de spricker under tillagningen. Tro min upplevelse: Jag tillsätter alltid salt i början av tillagningen av mina bönor och resultatet är felfritt varje gång.
- Tillagningstiden varierar beroende på typen av bönor. Så om det är första gången du lagar en mängd olika bönor är det bäst att stanna hemma mot slutet av tillagningen för att se om de passar dig. Dessutom kokar långkokare mer eller mindre snabbt beroende på modell. Börja kontrollera deras doneness efter 05:00 Kontrollera sedan var 30: e minut tills de är perfekt tillagade efter eget tycke.
- För snabbare matlagning, eller om dina bönor är över ett år gamla, blötlägg dem över natten i saltat vatten: 1,5 matskedar salt blandat med 2 liter vatten.
Din tur...
Har du provat det enkla receptet för torra bönor med långsam spis? Berätta för oss i kommentarerna om det var effektivt. Vi kan inte vänta med att höra från dig!
Gillar du det här tricket? Dela det med dina vänner på Facebook.
Också att upptäcka:
Kan bakpulver påskynda att laga torra grönsaker.
Tipset för att göra torra bönor mer smältbara.
