Purslane, en ätbar och gratis sommarväxt!

Vissa människor anser att purslan är en dålig växt.

Men i verkligheten är purslane en ätbar växt. utsökt och näringsrik.

Det finns gratis överallt i Frankrike under sommaren.

Så att inte beröva dig själv!

Hur känner man igen purslane?

Purslane eller Portulaca oleracea är en krypande och invasiv växt med liggande och rörformade stjälkar av vinröd färg, med gröna och köttiga löv, saftiga växter och med gula eller rosa blommor.

purslan löv

När blommorna har vissnat mognar fröna till en slags grön cabochon som så småningom öppnar sig och låter fröna spridas till marken.

Purslane växer lågt till marken och dess grenar kan bli upp till 50 cm långa.

Purslane älskande värme, men inte nödvändigtvis vatten, det finns på sommaren i Frankrike, särskilt runt Medelhavet, vare sig det är i gräsmattor eller till och med på trottoarer i stan.

Purslane, rik på mineraler och låg i kalorier

Liksom maskrosor eller nasturtium är purslane ganska ätligt. Det finns också på menyn för den kretensiska kosten.

Konsumeras i Persien för mer än 2000 år sedan odlas purslan fortfarande i Afrika, Asien och Sydamerika.

Purslane är en växt med intressanta näringsvärden. Till exempel täcker en portion på 100 gram ungefär:

- 26% av våra dagliga behov (RDA) i omega-3,

- 11% av RDI i järn,

- 17% av RDI i magnesium,

- 81% av RDI i vitamin E.

Allt detta för ett lågt kaloriinnehåll: 19 kcal.

Hur smakar man purslan?

Purslane är krispigt, knappt syrligt och mycket uppfriskande. Det rekommenderas att skörda det före mognad och konsumera det snabbt. Den kan ätas rå eller kokas, det spelar ingen roll.

Stjälkarna är ätbara, men du kan välja att bara äta bladen, som också kan användas som dekor för att klä dina rätter.

Ingång

en purslan sallad i en skål för en förrätt

Eftersom det är rikt på mineraler och i synnerhet på järn, rekommenderas det att garnera det med citron, persilja ... som är naturliga källor till C-vitamin och låter järn fixeras.

Vi tvättar det, torkar det och skär sedan stjälkarna i små bitar.

För min del är det med citron och oljedryck som jag föredrar.

Purslane är också perfekt i tabbouleh eller på toast.

I en varm maträtt

Purslane kan införlivas i en omelett eller risotto. Det är också möjligt att bruna det i olivolja eller blanchera det.

varm maträtt med portan

Purslane, en idealisk växt att växa

Det är lätt att hitta och växa. Så här valde jag den från vänner nyligen för att plantera om den hemma.

Denna växt behöver sol, mycket lite vatten och trivs i även mycket dåliga jordar (den sprider sig i städer mellan trottoarer och byggnader).

Grenarna växer snabbt tillbaka efter plockning. Vi kan därför skörda unga växter, som är smakligare.

Fröna gör det också möjligt att snabbt få nya växter.

Den enda begränsningen är platsen, eftersom purslan kryper. Du bör därför tillåta cirka 25 cm utrymme mellan varje växt.

Din tur...

Är du en av de människor som redan äter portan? Eller kommer du försöka? Jag ser fram emot dina receptidéer och förslag i kommentarerna.

Gillar du det här tricket? Dela det med dina vänner på Facebook.

Också att upptäcka:

63 Viktiga medicinska växter för läkning.

De 5 hemligheterna för enkel trädgårdsarbete.

Nya Inlägg