Vad jag älskar med jul är att det är Bredele-perioden.
Bredele (uttalar "brédeuleu" på Alsace), det betyder "små kakor".
Och det är en tradition i Alsace att laga dem till jul för att erbjuda dem de vi älskar.
Det finns dussintals typer, med olika former och smaker (anis, choklad, sylt, etc.).
Men de mest traditionella (och de bästa, enligt min mening!) Är "ButterBredele".
Dessutom är receptet verkligen mycket snabbt och lätt att göra hemma.
Här är det traditionella receptet för den läckra Alsace Bredele i smör:
Ingredienser
Kvantitet för 60 Bredele
- 500 g organiskt mjöl T45
- 300 g smör vid rumstemperatur
- 250 g blont rörsocker
- 3 ägg
- 2 ekologiska äggulor (för förgyllning)
- 1 dospåse vaniljssocker
- 1/2 tsk bakpulver
- kakskärare
Hur göra
1. Bryt hela äggen i en skål.
2. Tillsätt rörsocker och vaniljsocker.
3. Blanda omedelbart kraftigt med en visp.
4. Vispa tills blandningen bleknar lite.
5. Blanda mjölet och det välmjukade smöret i fingrarna i en annan skål. Du borde få en sandpasta.
6. I denna andra skål, tillsätt socker / äggblandningen från steg 4.
7. Tillsätt bakpulvret.
8. Knåda degen i några minuter med en träspatel och sedan med händerna.
9. När degen är kompakt och homogen rullar du ut den till en tjocklek på cirka 4 mm med en lättmjölad kavel.
10. Klipp ut former med kakskärarna.
11. Forma en boll deg med resterna, rulla ut den igen och börja göra små former igen tills hela degen är förbrukad.
12. Ordna Bredele fint på ett bakplåt, fodrat med bakpapper.
13. Vispa de två äggulorna i en skål.
14. Borsta muffins med äggulor med en pensel.
15. Lägg bakplåten i ugnen, som tidigare värmts till 180 ° C, i 10 till 15 minuter.
16. Ta ut Bredele när de börjar brunna väl.
17. Ta försiktigt bort varje kaka från bakplåten.
18. Låt Bredele svalna på ett stativ.
Resultat
Då är din hemlagade Bredele redan redo att smaka på :-)
Enkelt, snabbt och ekonomiskt, eller hur?
Var försiktig, de är MYCKET ömtåliga när de fortfarande är heta!
Dessutom är det bra att de enkelt kan lagras i flera veckor i en metallbox.
Tveka inte att göra dem med dina barn! De kommer att älska att göra dem med vackra kakskärare i olika former (träd, ängel, släde, stjärnstjärna, jultomten, lilla hjärta etc.).
Ytterligare råd
- När du knådar degen (steg 8) kan du låta degen vila så att den blir lättare att arbeta. För att göra detta, svep in den i plastfolie och låt den vila i 30 minuter till 1 timme i kylen. Ta sedan ut det från kylskåpet och blanda det lite för att mjuka upp det.
- Du kan lägga 1 tesked kanel i degen om du vill, det är gott.
- Försök också byta ut äggtvätten med en sockerbaserad glasyr. För detta behöver du 1 obeslagen äggvita, några droppar citron (för att få den att lysa) och 200 g florsocker. Blanda allt tillsammans och borsta Bredele innan du lagar mat. Yum!
Det är din tur ...
Har du provat det här receptet? Berätta för oss i kommentarerna om du gillade det. Vi kan inte vänta med att höra från dig!
Gillar du det här tricket? Dela det med dina vänner på Facebook.
Också att upptäcka:
24 SUPER enkla julrecept även i sista minuten.
4 enkla och billiga juldesserter att göra.
