Gillar du grillar? Jag också, jag älskar!
Så ta ut tången och kolet, vi får en viskning!
Problemet är att det inte alltid är lätt att hantera en grill ...
Mellan belysning, förberedelse och matlagning kan du aldrig vara säker på någonting.
Lyckligtvis för att göra ditt liv enklare har vi valt åt dig 55 tips för framgång dina grillar varje gång!
Med dessa enkla tips blir du grillkungen på nolltid. Se :
1. Krydda ditt kött innan du lagar mat
Kombinera lika delar salt, peppar, vitlökspulver och rostat lök. Strö sedan denna blandning på maten 1 timme innan du lagar den. Ditt kött blir alltså mycket mer gott.
2. Spara lite marinad till grillen.
De flesta marinerar sitt kött över natten eller i minst 2 timmar. Kasta inte blandningen när köttet är marinerat. Spara lite marinad för att fukta köttet medan du grillar på grillen. För att göra detta, häll saften lite och lite över köttet med en stor sked.
3. Gör en ölmarinad
Försök marinera ditt kött i öl. Detta förstärker köttets smak. Här är ett utmärkt recept på öl och vitlök marinad. Ta en 33 cl flaska mörk öl, 75 ml olivolja och 6 hackade vitlöksklyftor och aromatiska örter. Marinera ditt kött i minst 3 timmar i denna blandning, det bästa är att lämna det över natten.
4. Använd detta trick innan du skär upp köttet
Vill du ha det saftigaste köttstycket som möjligt? Så använd det här tricket! Låt köttet vila i cirka 10 minuter efter tillagningen innan du skär det. Varför ? Detta beror på att juicen från köttet graverar mot mitten av biten och stannar där tills du skär biten.
5. Koka köttet jämnt med kolbriketter
Byt ut kolbitarna med briketter för jämnare matlagning. Det gör livet mycket enklare! När de brinner jämnt sprider de en mycket mer regelbunden värme för att laga köttet harmoniskt.
6. Låt kolet glöda
När det gäller att äta bra grillmat har vissa av oss svårt att vänta, eller hur? Men att vänta på att glöden är färdiga är den bästa lösningen att ha ett välskuren kött. Se till att kolet blir grått och lyser lite innan du börjar laga mat.
7. Var väl utrustad
För att laga mat måste du ha bra verktyg. De flesta proffs använder två uppsättningar tång: en för köttet och den andra för att flytta kolen. Du kan också använda två spatlar, en för rått kött och en för kokt kött. Tveka inte att få detta kompletta kit med den perfekta lilla grillardin.
8. Välj en fin köttbit
För att göra grillen, ingen anledning att göra köttbullar av malet och smaksatt, det skulle vara synd! Föredra en bra bit nötkött, fläsk, lamm eller fjäderfä och krydda det vid behov.
9. Lägg till ved för att röka köttet
Vill du ge ditt kött en rökig smak? Lägg till några små träbitar förutom kolet, när elden är mindre eldig. Bokträ är det mest klassiska för att röka mat, men du kan också använda ek, oliv, äpple eller till och med vinstockar.
10. Använd klumpigt kol
Även om briketter lagar mat jämnare och konsekventare kan de innehålla tillsatser och kemikalier. Att använda kol är mycket mer naturligt. Det ger också din mat en äkta rökig grillsmak.
11. Använd en lök för att rengöra grillen
Använd en stålborste lämnar farliga metallpartiklar på maten. Använd istället en lök för att rengöra grillen. Skär den på mitten och lägg den nedåt på grillen. Stick in en gaffel i den och lägg den över hela racket. Kolla in tricket här.
Att upptäcka : 14 enkla och effektiva tips för rengöring av grillen.
12. Ta bort köttet vid rätt tidpunkt
Ta bort köttet från grillen en eller två minuter innan det kokas. Värmen stannar kvar inne och fortsätter att laga den. Ingen risk för att det blir överkokt!
13. Vänd köttet bara en gång
Du behöver inte vända köttet 50 gånger under tillagningen! En gång räcker! Varför ? För att vända på den flera gånger förlorar den sin juice. Koka ena sidan helt och vänd sedan köttet till den andra sidan.
14. Föredrar grillgrill
Kanske är gasgrillar mer praktiska. Men om du vill ha en äkta smak, gå på en kolgrill. Det ger din mat den klassiska smaken av riktig grill.
15. Använd isbitkuber
Förbered isbitar från nötköttsbuljong och lägg dem på köttbiten när du grillar den. Detta är det bästa tricket så att köttet inte torkar ut och förblir ömt. Du kan också använda enkelt vatten eller smör och örtisbitar.
16. Tricket att skapa bra grillmärken
Låt ditt kött se bra ut med perfekta grillmärken. För att göra detta, föreställ dig en klocka och placera ditt kött så att slutet pekar mot klockan 10 och lägg köttet på grillen. Vrid sedan på den så att samma ände pekar mot 2 timmar och låt koka. Du får perfekta, regelbundna märken på ditt kött, och det är klassen att wow dina vänner!
17. Använd två spett istället för ett.
Om du använder en enda spett kan maten vända under tillagningen. Medan du lägger två, stannar bitarna och kan laga jämnt.
18. Ta köttet ur kylen 20 minuter innan
Vill du ha en perfekt kokt biff? Kom ihåg att ta ut det ur kylen cirka 20 minuter innan du börjar rosta det. Varför ? Eftersom en biff vid rumstemperatur kommer att laga bättre än om den är kall.
19. Använd en muffinsform för att lägga kryddor
Att ha en massa små glasburkar på bordet tar mycket plats och det blir snabbt en röra när alla vill hjälpa sig själva. Lägg istället dina såser i en muffinspanna där var och en hittar sin plats. Bekvämt, eller hur? Kolla in tricket här.
20. Grill dina grönsaker
Här är ett bra tips för att ha välgrillade och välsmakande grönsaker. Kasta dem direkt på det heta kolet eller träet och låt huden bli svart. Detta förstärker den verkliga smaken av grönsakerna. Du kan ta bort den svarta delen för att undvika att äta den.
21. Tricket för att kontrollera gasnivån
Om du har en gasgrill kan du kontrollera gasnivån genom att hälla en kopp kokande vatten över flaskans sida. Den övre delen av flaskan blir varm och botten blir svalare. Gasnivån är där varm och kall möts.
22. Lägg mayo i malet kött
Vill du att ditt malet kött inte torkar ut och förblir ömt medan du lagar mat? Så blanda en sked med rått köttmajonnäs. Bilda sedan en pannkaka. Det blir utsökt när det är väl grillat.
23. Förhindra att fläsk torkar ut
Fyll en sprayflaska med äppel- eller ananasjuice. Spraya sedan saften på fläskbitarna och varför inte annat kött. Detta är det bästa tricket så att fläsket inte torkar ut och förblir ömt. Dessutom ger den en fin touch av sötma. Du kan också lägga cider för dem som gillar.
24. Tricket för att hantera gästernas kött
Inget värre än ett stort bord där alla beställer ett kött med olika matlagning. Mellan dem som vill ha "bra gjort" och andra "sällsynta" kan du snabbt känna dig överväldigad. Var inte panik, skriv matlagning med ketchup eller senap på hamburgarbullen. Så du vet hur många biffar som behöver vara "sällsynta", "medelstora" eller "bra gjort". Du kan bara skriva initialerna för att gå snabbare också.
25. Använd citronskivor för att laga fisken och förhindra att den fastnar på grillen.
Lägg citronskivor på grillen och lägg fisken ovanpå. Lägg också andra skivor bredvid fisken. När du vänder på den, placera fisken på den andra gruppen citron. Inga fler fiskfiléer som hamnar i ludd innan matlagningen är klar! Kolla in tricket här.
26. Använd en kartonglåda för att lätt tända grillen
Starta bensin och kemiska eldstarter. Ta bara en kartongkartong och lägg en kolsten i varje utrymme. Tänd sedan kartongen med en enkel tändare: kolet tänds när kartongen brinner. Snyggt, eller hur?
27. Använd chips för att tända grillen
Ännu bättre: kasta chips i grillen för enkel belysning. Du måste bara tända dem med en tändare och placera dem på kolet som så småningom kommer att antändas. Kolla in tricket här.
28. Använd brickor för att hålla dina grillar heta
Låt inte dina grillar och deras garneringar bli kalla. Lägg dem i en aluminiumskål och stapla disken ovanpå varandra på grillen. Värmen sitter kvar i disken och håller maten varm.
29. Skär korvarna i en spiral
Spiralskuren korvkorv lagar bättre, är saftigare, krispigare och de ser bra ut. Spåren håller också såser bättre. Ställ korven och lägg en kniv över den medan du vrider den för att få en spiralsnitt.
30. Skapa en grillfest med två värmezoner
Förvandla din grill till en lyxig grill med 2 värmezoner. För att göra detta, värm endast en sida. Koka köttet på den varma sidan (uppenbarligen) och lägg det sedan på andra sidan i cirka 2 minuter så att det är klart utan att svalna tack vare dess juice.
31. Grill citronerna
Ge dina citroner en rökig smak. Placera dem halverade på grillen i några minuter. Tryck sedan på dem på disken. Den här lilla smaken av rökt citron är bra, eller hur?
32. Rök dina grillar även med en elektrisk grill
Har du bara en elektrisk grill? Du kan fortfarande ge din mat en rökig smak! För detta, förbereda en ficka med aluminiumfolie och linda in träflis. Borra sedan hål och lägg höljet under gallret ovanför den övre brännaren. Detta trick kommer att ge en rökig smak till dina grillar på den elektriska grillen.
33. Skynda på att laga kött med mikrovågsugnen
Behöver du grilla något på rekordtid? Koka först köttet så länge som möjligt i mikrovågsugnen och avsluta det på grillen.
34. Använd aluminiumfolie på köttet för att förhindra att det torkar ut.
Ett annat sätt att förhindra att köttet torkar ut är att lägga det i ett slags aluminiumtält. För att göra detta, lägg en bit aluminiumfolie på din köttbit i cirka 10 minuter. Den kommer att laga "stuvad" och behålla sin juice och dess aromer medan den förblir varm, mycket öm och inte torr.
35. Pocha korvarna innan du grillar dem
Pocha dina korv i en kruka med kokande vatten innan du lägger dem på grillen. De förblir saftiga och torkar inte ut. Detta hjälper också till att ta bort fett och laga dem jämnt.
36. Rengör grillen med citron och salt
Ta på dig hushållshandskar för att skydda dina händer. Pressa en limejuice och lägg i en stor matsked salt. Ta en svamp som du blötlägg i denna blandning. Svamp rostmärkena. Tvätta sedan av det med tvålvatten. Skölj gallret och torka det. Kolla in tricket här.
37. Rosta dina bullar utan att bränna dem
Ingen gillar bränt bröd. Rosta dem genom att placera dem på ett upphöjt rack. För att göra detta placerar du ett litet rack på några burkar ovanför huvudstället och placerar dina bullar på det högsta stället.
38. Gör en efterrätt på grillen
Du kan göra bra desserter på grillen, ja! Du kan göra rostade marshmallow-choklad bananer kokta i bananskal. Klicka här för receptet.
39. Förbered en saltlake för att minska tillagningstiden
Är det för varmt att stanna över grillen? Förbered en saltlake, en slags mycket varm marinad, och släng dina kött innan du grillar dem. Detta minskar tillagningstiden. Hitta receptet här.
40. Sätt en Camembert på grillen
Detta är mitt favorit tips! Lägg en ost med en skorpa, som Camembert eller Brie, på grillen i några minuter. När du tar ut den och skär den, sjunker den. Allt du behöver göra är att doppa lite bröd i det ... hum!
41. Tänk på att laga mat i folie
Det är en mycket bra metod för stygning. Du kan laga fisk, kött och grönsaker. Min favorit: potatisen tillagad i folie med en grädde / fin örtsås. Lägg bara all rå mat i folien och lägg den på grillen. Upptäck videohandledningen här.
42. Kontrollera köttets tjockhet med handflatan
Att använda en termometer för att kontrollera köttets temperatur kan verka som en bra idé, men när du genomborrar köttet kommer juicerna att fly. Använd istället din hand för att kontrollera vad köttet är tjockt genom att trycka ner på den köttiga delen av din handflata. Beroende på hur du pressar fingrarna blir din handflata mer eller mindre hård. Testa på din hand och känn köttet för att se om du hittar samma motstånd. Titta på bilden för att veta rätt matlagning.
Att upptäcka : Bleue, Rare, à Point: Guiden för att aldrig missa en biff som lagar mat igen.
43. Använd en gjutjärnspanna på grillen
Bara för att du använder en grill betyder det inte att du måste glömma den underbara gjutjärnspannan du har i skåpet! Lägg gjutjärnspannan på grillen, speciellt för fisk och kött som inte håller ihop under tillagningen. Dessutom är det perfekt för jämn fördelning av värmen.
44. Ett annat tips för att röka maten med en elektrisk grill
Vi har redan gett dig ett trick ovan för att skapa en rökare för den elektriska grillen. Här är en annan metod med en aluminiumkakapanna, aluminiumfolie och en träplock. Lägg kolet i formen, täck det med aluminiumfolien och borra hål med kniven. Lägg allt under din grill och låt röken rinna ut över maten.
45. Grill citrusfrukterna
Lägg citronskivor på grillen och grilla dem. När de är gyllene, använd dem för att göra rökt citronlimonad. Har du aldrig smakat det? Du berättar nyheterna! Om du inte gillar det, pressa helt enkelt den grillade citronen över din grill. Att rosta dem ger dem mer smak.
46. Skala de rostade grönsakerna med en papperspåse
Att försöka skala grillade grönsaker är ganska bra, särskilt paprika. Det är lite som att försöka ta av våta jeans. För att undvika att göra dem vansatta och förstöra dem, lägg dem i en sluten papperspåse och låt dem ånga. Efter 10 minuter, smula påsen med peppar inuti för att lossa huden. Allt du behöver göra är att ta bort hudens strimlor! Självstudien finns här.
47. Koka en veggieburger
Är du vegetarian? Så kanske grillen kan verka långt borta från dina bekymmer ... Och ändå kan du laga mycket grönsaker på grillen. Som squash, till exempel, som du kan lägga i en bulle och skapa en veggieburger. Det ersätter perfekt kött.
48. Inga tänger? Använd ätpinnar!
Du är ännu inte utrustad som kungen av grillen? Det är okej, improvisera med kinesiska ätpinnar för att ersätta tången. Perfekt för att vända kött eller grönsaker på grillen.
49. Tricket för att förhindra att grillen fastnar
Ingen gillar att rengöra grillen.Så kom ihåg att förbereda din grill innan du lagar mat genom att olja den med en neutral vegetabilisk olja. Doppa en pappershandduk i matolja och kör den över tången, racket och alla dina redskap innan du lagar mat. På så sätt fastnar maten inte och lossnar lättare.
50. Kinesiska ätpinnar fungerar också som spett
En annan bra anledning att behålla ätpinnar är att de kan förvandlas till en spett. Du kan pricka vad du vill!
51. Och även rosmarinkvis kan användas som spett
Rosmarin luktar fantastiskt och smakar gott. Dessutom är träet tillräckligt starkt för att fungera som en spett med integrerad kryddor. Stick in dina köttbitar och laga mat. Detta begränsar mängden örter du behöver!
52. Uppgradera butiksköpt grillsås
Butiksköpt sås är ibland lite intetsägande. Lägg till din personliga touch genom att lägga till äppelcidervinäger, varm sås, paprika eller någon annan ingrediens du gillar!
53. Njut av grillens hetta för att smaka på den
Efter att ha grillat alla dina kött och grönsaker, utnyttja grillens värme för att förbereda ett mellanmål. Lägg skivor rostat bröd på grillen och tillsätt choklad och frukt. Mmm för bra!
54. Gör en hemlagad bälg med två plastflaskor
För att aktivera glöd behöver vi ofta en bälg. Du har inga ? Inget behov av att köpa en. Ta bara två vattenflaskor av plast och följ guiden. Kolla in tricket här.
55. Inget rutnät? Inga problem !
Har du inte en grill för att grilla på campingen? Gör din provisoriska eldstad på några minuter utan ingenting. Upptäck videohandledningen här.
Din tur...
Har du provat några av dessa tips för dina grillfester? Känner du andra? Dela dem i kommentarerna med oss. Vi kan inte vänta med att höra från dig!
Gillar du det här tricket? Dela det med dina vänner på Facebook.
Också att upptäcka:
3 magiska recept för att enkelt rengöra och avfetta din grill.
Använd kaffe för att rengöra en mycket smutsig grillgrill utan skrubbning.
