Om några dagar firar vi redan jul ...
Magiska stunder där både unga och gamla möts runt ett vackert familjebord.
Jag vill lägga alla magiska jul på mina tallrikar med min festliga och billiga meny!
Här är en förrätt, en huvudrätt och en efterrätt för att glädja dina gäster utan att bryta banken.
1. Laxterrinen med dill debuterar
Ingredienser för 6 personer
- 250 g färsk lax
- 4 ägg
- 20 cl tung grädde
- 1 citron
- 20 g dill
- Salt och peppar
Förberedelse
1. Jag förvärmer ugnen till 180 °.
2. I en salladsskål lägger jag tärnad färsk lax, äggvitor, citronsaft, dill och salt.
3. Jag blandar allt.
4. Jag vikar in crème fraîche och blandar.
5. Jag häller beredningen i ett kakform som jag tidigare har smörjt.
6. Jag bakar i 45 minuter.
7. Jag serverar min terrin varm eller kall.
2. Lammbenet med bakade äpplen blir hedersgästen
Ingredienser för 6 personer
- 1 lammben på 1,5 kg
- 8 stora potatisar
- 5 vitlöksklyftor
- Några timmakvister
- 120 g smör
- Salt och peppar
Förberedelse
1. Jag förvärmer ugnen till 180 °.
2. Jag tvättar, skalar och skär potatisen i skivor.
3. Jag lägger dem i lika lager längst ner på min skål och strö dem med några spån smör.
4. Jag prickar köttet med hjälp av en kniv och lägger bitar av skalad vitlök i styckningen.
5. Jag täcker benet med resten av smöret.
6. Jag saltar och peppar.
7. Jag lägger den på potatisen och lägger skålen i ugnen.
8. Jag lät koka 40 minuter för en rosig matlagning.
9. En gång kokt lät jag benet vila i 10 minuter under ett ark aluminiumfolie innan det skärs.
10. Jag serverar med de utsökta lammpotatisarna.
3. Inga fallgropar med chokladstocken
Ingredienser för 6 personer
- 6 ägg
- 1 glas pulveriserat socker
- 1 glas mjöl
- 1 dospåse på 11 g
- 250 g mörk choklad
- 100 g smör
Förberedelse
1. Jag förvärmer ugnen till 180 °.
2. Jag separerar de vita från äggulorna.
3. Jag slog äggulorna med sockret och 3 matskedar ljummet vatten för att skapa ett skum.
4. Jag lägger till mjölet och påsen bakpulver.
5. Jag blandar bra för att få en klumpfri deg.
6. Jag visper äggvitorna till snö och införlivar dem i degen.
7. I en lång, platt panna (pizzapanna) rullar jag ut degen 1 cm tjock och bakar i 10 min.
8. Jag tar beredningen ur ugnen, tar bort den och lägger den på en fuktig handduk.
9. Jag rullar upp den och låter den svalna i några minuter.
10. Jag bryter chokladen och smälter den i små bitar i en dubbelpanna med smöret.
11. Jag rullar ut kakan och sprider chocolate av chokladdejen över hela ytan.
12. Jag rullar upp förberedelsen igen.
13. Jag häller resten av chokladen på toppen och med en gaffel gör jag små mönster ovanpå.
14. Jag lägger stocken i kylen så att den svalnar.
Bonus tips
Om jul är en familjefest är det ingen tvekan om att förberedelsen av måltiden blir ett jobb!
Om kocken är jag, engagerar jag alla små händer i köket: ju fler händer det finns desto snabbare blir måltiden redo!
Budget
Förrätt: laxterrin med dill
- 250 g färsk lax: 4,05 €
- 4 ägg: 1 €
- 20 cl tung grädde: 1 €
- 1 citron: cirka 100 g till 3,60 euro per kilo, dvs. 0,36 euro
- 20 g dill: 1,20 €
Är 7,61 € för mitt bidrag eller 1,26 € per person.
Huvudrätt: lammben med bakad potatis
- 1 lammben på 1,5 kg: 14,96 € hos min slaktare
- 8 stora potatisar: 2 €
Är 16,96 € för min maträtt eller 2,82 € per person.
Efterrätt: chokladträ
- 6 ägg: 1,50 €
- 1 glas mjöl eller cirka 100 g: 0,10 €
- 1 dospåse med 11 g: 0,14 €
- 250 g mörk choklad: 2,60 €
Är 4,34 € för min efterrätt eller 0,72 € per person.
Min julaftonmåltid kommer tillbaka till mig för 6 personer med förrätt, huvudrätt och efterrätt till 28,91 € eller 4,81 € per person!
Gillar du det här tricket? Dela det med dina vänner på Facebook.
Också att upptäcka:
Julmåltid: En elegant och billig buffé.
14 Geniala julgranar.
