En mjuk smältande smula från första biten ...
Min välsmakande Vendée-brioche är billig och helt enkelt utsökt till frukost och snacks.
Vad mer kan du fråga honom?
Ursprungligen från Charente-Maritime följde Vendée brioche många av mina måltider under min barndom.
Grillad och smaksatt med en knopp smör, eller till och med vanlig med en sked sylt, kan jag fortfarande känna dess pirrande doft som kittlar i näsborrarna.
Ingredienser för 10 personer
- 500 g mjöl
- 200 g smör
- 250 g socker
- 3 ägg
- 1 äggula
- 10 g jäst
- 10 cl mjölk
- 25 cl ljummet vatten
- Salt
Hur göra
Förberedelse: 15 min - Matlagning: 30 min
1. Jag häller mjölet på min disk.
2. Jag spädar jästen i 25 cl ljummet vatten och häller denna beredning i fontänen jag grävde mitt i mjölet.
3. Jag lägger till 3 hela ägg, sockret och en nypa salt.
4. Jag knådade allt så att degen är väldigt slät och inte för mjuk.
5. Jag lägger till mjölken.
6. Jag knådade smöret isär, tillsatte en tredjedel av min deg i det och blandade väl för att få en jämn deg.
7. Jag lägger resten av min deg till mitt smör i hälften.
8. Jag lät det sitta i två timmar, täckt med en ren trasa på en plats som är tillräckligt varm (25 °) för att den ska stiga.
9. Jag förvärmer ugnen till 180 °.
10. Jag smör en form och fyller den med degen.
11. Med en knivspets drar jag diamanter på toppen och bruna med en visp äggula med en pensel.
12. Jag bakar i 30 min.
13. Jag lät stå innan jag smakade!
Resultat
Och där har du det, du har förberett en utsökt hemlagad och ekonomisk brioche :-)
Mitt bonustips
Jag lägger också i en matsked Orange Blossom i min förberedelse för att delikat smaka på min brioche.
Hur länge kan jag behålla det?
Min hemlagade brioche, förpackad i en plastpåse, kommer att hålla kvar i två veckor.
Men var försiktig så att den inte härdar och skorpar på ytan, jag lägger den i en påse inom 3 timmar efter att den kommer ut ur ugnen.
Din tur...
Har du provat denna mormors recept för att göra din brioche? Berätta för oss i kommentarerna om du gillade det. Vi kan inte vänta med att höra från dig!
Gillar du det här tricket? Dela det med dina vänner på Facebook.
Också att upptäcka:
Gör bröd själv utan en brödmaskin. Vårt enkla recept.
Det enkla 90 sekunders glutenfria brödreceptet!
