Jag älskar hemlagat bakverk.
Ingenting som en god tårta, som de som våra mormor gjorde i gamla dagar ...
Problemet är att lyckad bakning inte alltid är lätt.
Lyckligtvis hittade jag några ostoppbara mormors tips som hjälper dig lyckas med dina bakverk varje gång !
Jag hittade dessa bakningstips i mormors kokböcker och matlagningstidningar från 1940-talet! Se :
1. När ditt smör är för hårt och du måste förvandla det till en mjuk pasta med socker, värm ditt socker något i mikrovågsugnen.
2. Mörk det bruna sockret med choklad för att göra en mer intensiv pepparkaka. Tillsätt en tesked smält choklad för varje kopp brunt socker.
3. För att göra vispad grädde eller vispad grädde, lägg till några droppar pressad citron i din grädde när den är för hård.
4. Smör insidan av ditt mätglas för att förhindra att brunt socker fastnar på sidorna.
5. För recept som kräver kärnmjölk kan du ersätta den genom att blanda 2 matskedar sötad kondenserad mjölk med 1 kopp vit vinäger. Du kommer att se, denna blandning är den perfekta ersättaren för äkta kärnmjölk i bakverk.
6. För ett utsökt alternativ till vispad grädde, använd en skiva banan med en äggvita. Vispa tills blandningen blir ganska fast. Ja, bananen blir också en skummande emulsion!
7. När du inte har tillräckligt med ägg för ett recept, ersätt dem med majsstärkelse som majsstärkelse. För varje saknad ägg behöver du en matsked majsstärkelse. För att göra en vaniljsås med perfekt konsistens, ta bort ett eller två ägg från receptet och ersätt dem också med majsstärkelse, tillsätt 1/2 tesked för varje ägg.
8. För att förhindra att vaniljsåsen snurrar för snabbt, tillsätt 1 tesked mjöl blandat med socker.
9. För att förhindra att din glasyr bryts i små bitar när du skär den, rör om en tesked vit vinäger med den smak du väljer när du piskar din frost.
10. Tillsätt en matsked gelé eller sylt i din kakdeg. Du kommer att se, kakorna blir ännu mer utsökta och de kommer att förbli fuktiga ännu längre.
11. Munkar absorberar mycket mindre fett om du lägger till en tesked vit vinäger i stekoljan.
12. För kakorna, lägg en behållare med motsvarande ett glas vatten i ugnen. Detta gör att luften blir fuktigare och förhindrar att kakan blir för torr under bakningen.
13. För muffins, lägg till en tesked Nutella i varje utrymme i din muffinspanna. Häll sedan muffinsmeten på toppen. Du kommer att se, Nutella ger dem en anteckning av chokladhasselnötter. Yum! Upptäck receptet för hemlagad Nutella här.
14. Var försiktig, när ett recept kräver en mängd smält smör, var noga med att mäta smöret efter har smält det och inte tidigare.
15. För att mjuka upp smöret, få en porslinsskål som är tillräckligt stor för att täcka smöret, som den här. Fyll skålen med kokande vatten och låt stå i 1 till 2 minuter tills den är uppvärmd. Töm sedan skålen, vänd den och använd den för att belägga smöret. På nolltid kommer det att mjukas upp till perfektion.
16. När du separerar äggula från den vita kan äggulan av misstag falla in i den vita. Om detta är fallet, blötlägg en pappershandduk med mycket kallt vatten. Rör vid äggula med den så kommer den att hålla fast vid trasan.
17. Blanda aldrig äggvitor i en aluminiumskål. Varför ? Eftersom det kommer att skada skålen du använder.
18. När du inte kan piska din grädde, lägg till en äggvita och kyla i kylen i några minuter. Det kommer att göra dig till en fin, fast vispad grädde.
19. För att undvika klumpar i din pasta, lägg till en nypa salt i mjölet när det fortfarande är torrt.
20. För att strö socker på dina munkar, här är den bästa metoden. Lägg dem i en papperspåse, tillsätt sockret och skaka. Denna metod är också perfekt för att lägga brödsmulor på kyckling och för att lägga salt till pommes frites.
21. För att ha fylliga och mjuka russin, blötlägg dem i varmt vatten innan du lägger dem i din deg.
Din tur...
Har du provat dessa mormors tips för framgångsrik bakning? Berätta för oss i kommentarerna om det fungerade för dig. Vi kan inte vänta med att höra från dig!
Gillar du det här tricket? Dela det med dina vänner på Facebook.
Också att upptäcka:
4 tips för framgångsrik pannkakdeg varje gång!
Byt ut konditorivaror med detta kända allergiska tips.
