Soppor, rätter i såser, kokvatten ...
... buljongkuber är verkligen superpraktiska för att smaka på våra vardagliga recept.
Men bättre att undvika industriella buljongkuber, Kub'Or och företag.
Uppenbarligen är de praktiska och lätta att använda, men när man tittar på ingrediensförteckningen är det skrämmande!
Endast produkter som inte rekommenderas av läkare: hydrerade fetter, tillsatser och smakförstärkare (E621, E627, E631, E330), försurningsmedel och glukos (socker).
Framför allt har butiksköpta kuber alla en mycket hög salthalt. Den berömda lilla röda och gula kuben innehåller 62,8 g salt per 100 g.
Så du behöver bara använda två små kuber i dina rätter och beredningar för att nå 5,2 g salt.
Världshälsoorganisationen (WHO) rekommenderar att inte överstiga 5 g salt per dag.
Ser du problemet ..?! Den dagliga tröskeln exploderar snabbt.
Att äta för mycket salt är dock farligt för personer med högt blodtryck, hjärtsjukdom eller diabetes.
Lyckligtvis finns det några enkla, hälsosamma och välsmakande hemlagade alternativ. Dessutom sparar du pengar och smak!
Med örter, grönsaker, fisk eller kött: du kan anpassa dem efter din smak och årstider ... och var inte rädd för att testa :-)
Här är 4 enkla och naturliga recept för buljongkuber att göra själv :
1. BRUDKUB MED ÖRTER
Ingredienser
- 1 röd eller grön paprika
- 1 stor lök
- 3 vitlöksklyftor
- 1 bukett garnerad med örter efter eget val: lagerblad, gräslök, persilja, basilika, dragon, vilda vitlöksblad, citronmeliss, koriander, dill, nässla etc.
- 2 matskedar olivolja
- 1 matsked vit vinäger
- 1 nypa salt
Hur göra
Förberedelse: 10 minuter - Matlagning: 1h30 - För 10/12 kuber
1. Skala vitlöksklyftorna och löken.
2. Hacka dem i små bitar.
3. Tvätta buketten garni väl och linda den med en snöre.
4. Skär peppar på mitten och ta bort stjälken, kärnan och frön.
5. Skär den i små bitar.
6. Koka en liter vatten i en kastrull.
7. Häll ialla ingredienser samtidigt. Tillsätt salt och peppar.
8. Sänk värmen.
9. Täck och koka på svag värme i 1:30 så att alla ingredienser smälter väl.
10. Stäng sedan av värmen och låt svalna.
11. Häll försiktigt innehållet i kastrullen genom en fin sil över en kanna. Målet är att separera vätskan från resten av kokta ingredienser.
12. Häll försiktigt buljongen i en isbit och frys allt.
2. GRÖNSAKSBRODKUBE
Ingredienser
- 1 purjolök
- 2 stora lökar
- 2 morötter
- 3 stjälkar av selleri
- 3 vitlöksklyftor
- 1 liten massa persilja (eller någon annan ört du väljer)
- 1 lagerblad
- 1 matsked olivolja
- 1 nypa peppar (och alla andra kryddor du väljer
- 1 nypa salt
Hur göra
Förberedelse: 10 minuter - Matlagning: 1h - För ca 10/12 kuber
1. Skala vitlöksklyftor och lök.
2. Hacka dem i små bitar.
3. Tvätta örter och grönsaker väl.
4. Hacka alla grönsaker i små bitar.
5. Koka en liter vatten i en kastrull.
6. Tillsätt alla ingredienser samtidigt. Tillsätt salt och peppar.
7. Sänk värmen.
8. Täck över och koka på låg värme i 1 timme så att alla ingredienser smälter väl.
9. Pressa grönsakerna då och då med en potatismasker för att släppa saften (eller misslyckas med en stor slev).
10. Stäng sedan av värmen och låt svalna.
11. Häll försiktigt innehållet i kastrullen genom en fin sil över en kanna. Målet är att separera vätskan från resten av kokta ingredienser.
Kasta inte bort någonting framför allt: använd grönsakerna till ett annat recept (soppa, gryta, mos etc.)
12. Häll försiktigt buljongen i en isbit och frys allt.
3. FJÄRELBRUDKUB
Ingredienser
- 1 kycklingkropp (kyckling eller anka, eller till och med för en köttbuljong, bitar av nötkött eller lamm, efter önskemål!)
- 1 purjolök
- 1 rov
- 2 morötter
- 1 stjälk selleri
- 2 stora lökar
- 1 liten bukettgarni (persilja, gräslök, timjan, dragon, lagerblad etc.)
- 1 nypa peppar
- 1 nypa salt
Hur göra
Förberedelse: 10 minuter - Matlagning: 1h - För ca 10/12 kuber
1. Skala lökarna.
2. Hacka dem i små bitar.
3. Tvätta örter och grönsaker väl.
4. Hacka alla grönsaker i små bitar.
5. Lägg slaktkroppen och alla ingredienser i en kruka.
6. Täck med 1,5 liter kallt vatten, salt och peppar.
7. Täck över och koka upp.
8. Sänk värmen och låt sjuda i 1 timme så att alla ingredienser tränger väl in.
9. Häll försiktigt innehållet i kastrullen genom en fin sil över en kanna.
10. När buljongen har svalnat tar du bort den tunna fettfilmen på ytan.
12. Häll försiktigt buljongen i en isbit och frys allt.
4. FISKBRUDKUBE
Ingredienser
- 1,5 kg kvarvarande fisk och / eller skaldjur (huvuden, ben, svansar, skal)
- 1 stor lök
- 2 morötter
- 2 schalottenlökar
- 3 vitlöksklyftor
- 1 bukett garnerad med örter efter eget val (lagerblad, gräslök, persilja, dragon, vildlökslöv, dill ...)
- 50 g osaltat smör
- 20 cl vitt vin
- 1 nypa peppar (och alla andra kryddor du väljer)
- 1 nypa salt
Hur göra
Förberedelse: 10 minuter - Matlagning: 35 min - För ca 10/12 kuber
1. Skala vitlöksklyftor, schalottenlök och lök.
2. Hacka dem i små bitar.
3. Svett dem med smöret i en stekpanna.
4. Tvätta och skiv morötterna i små bitar.
5. Skölj eventuell kvarvarande fisk och skaldjur väl och töm allt.
6. Lägg dessa havsrester i en stor kruka och täck med 2,5 liter kallt vatten. Tillsätt salt och peppar.
7. Låt långsamt koka upp allt.
8. Låt koka på måttlig värme och täckt i 5 minuter.
9. Tillsätt sedan vitt vin, bukettgarni och alla hackade grönsaker.
10. Sätt värmen så lågt som möjligt och låt sjuda i 30 minuter.
11. Ta bort eventuella rester som stiger upp till ytan med en skimmer när du lagar mat.
12. Häll försiktigt innehållet i potten genom en fin sil över en kanna.
12. Häll försiktigt buljongen i en isbit och frys allt.
Resultat
Nu, du vet nu hur du lagar dina buljongkuber själv :-)
Lätt, snabbt och naturligt, eller hur?
Det är fortfarande hälsosammare och mer ekonomiskt än att använda Knorr-buljonger fulla av tvivelaktiga ingredienser ...
Du kan enkelt byta ut dem samtidigt som du sparar pengar!
Det fantastiska är att du också kan laga dina hemlagade buljongkuber i förväg för att göra ditt liv enklare medan du äter hälsosammare.
Kom ihåg att datera och märka buljongkuberna innan du fryser dem.
I frysen kan de förvaras i 3 månader.
Din tur...
Har du provat dessa hemlagade recept för buljongkuber? Berätta för oss i kommentarerna om du gillade att laga mat och smaka på dem. Vi kan inte vänta med att höra från dig!
Gillar du det här tricket? Dela det med dina vänner på Facebook.
Också att upptäcka:
Tricket för att ta bort fett från buljong.
Denna förfäders ingefära och vitlöksoppa bekämpar förkylning, täppt näsa och halsont.
